Schnelles Körnerbrot

Und so einfach geht's

Zutaten

• 2 mittlere Möhren
• 550 g Vollkornmehl (Weizen/Dinkel)
• 50 g Amaranth gemahlen
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 2-3 TL Jodsalz
• 1-2 TL Brotgewürz
• 2 EL Essig
• 1 TL Vollrohrzucker
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Hirse
• Haferflocken zum Bestreuen

Und so geht´s

Möhren putzen und fein raspeln. Hefe mit etwas Wasser und dem Vollrohrzucker anrühren. Mit den restlichen Zutaten (außer der Haferflocken) in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Kastenform mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen. Teig in die Form füllen, mit Haferflocken bestreuen und mit einem feuchten Messer längs einritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° C ca. 75 Minuten backen. Nach ca. 60 Minuten mit Alufolie abdecken.