Es „brägelt“ wieder drei Wochen lang: Von Sonntag, 27. August, bis Sonntag, 17. September 2023, verwöhnen vier Gastronom:innen im Hochschwarzwald ihre Gäste mit einer regionalen Spezialität: dem Brägel. Während der 9. Hochschwarzwälder Brägelwochen unterstreichen die teilnehmenden Betriebe einmal mehr, dass der Brägel eine besondere „Herdäpfel“-Variation der Region ist.
Ein Brägel besteht aus gekochten und geraspelten Kartoffeln, wird beidseitig angebraten und gut mit Pfeffer und Salz gewürzt. Aber Vorsicht, mit den ebenfalls aus der Region stammenden Brägele, also Bratkartoffeln, sollte das Gericht nicht verwechselt werden.
Ob mit typischen Zutaten aus dem Hochschwarzwald oder mit Elementen aus der internationalen Küche – der Brägel bietet variantenreichen Genuss.
Die teilnehmenden Betriebe heißen dich herzlich Willkommen: