Jedes Jahr im Oktober ist die Birkendorfer Chilbi, früher auch als "Saumarkt" bekannt, einer der Höhepunkte im Veranstaltungskalender der Gemeinde Ühlingen-Birkendorf.
Zahllose Marktstände in der Bühlstraße bieten von Haushaltswaren über Kleidung und Spielzeug allerhand zum Sehen und Kaufen. Das lockt jährlich zahlreiche Besucher auf der Suche nach einem Schnäppchen.
Seit mehr als 160 Jahren findet die Chilbi nun schon statt und es gibt immer noch Produkte die traditionell nur einmal im Jahr auf der Bühlstraße gekauft werden. Werkzeuge, Tierzuchtgeräte, Unterwäsche und Nachtbekleidung gehören beispielsweise dazu.
Die örtlichen Vereine bieten wieder allerhand Speis und Trank. Dabei dürfen traditionell auch Glühwein und Zwiebeldünne nicht fehlen.