Zum Apero:
Tatar Rind | Brioche | Weisse Schokolade
Schwarzwälder Schinken Croqueta
Ceviche vom Thunfisch | Piquillo | Sesam
Das Menü:
Spargel | Wildkräuter | Erdbeeren | Yuzu
Saibling
Safran | Maiscreme | Algen
Wilde Garnele | Hinterwälder Rind | Millefeuille
| Wurzelgemüse
BergKäse Espuma | Chutney
Idiazabal | Süsskartoffel | P.X.
Schwarzwälder Catalana mal anders